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Livro de receitas/Rosquinha de canela

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Existem várias maneiras de preparar:


Rosquinha de canela - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 6 ovos caipiras;
  • 12 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de sal amoníaco;
  • 1 pitada de sal;
  • Canela em pó (para o acabamento).


Preparo:
  1. Bater as claras em neve. Juntar as gemas, o açúcar e o sal e misturar, na batedeira.
  2. Acrescenar os demais ingredientes (exceto a farinha de trigo), deixando por último o sal amoníaco.
  3. Pôr a farinha de trigo, misturar com as mãos, até dar ponto de enrolar – ou seja, quando se soltar dos dedos.
  4. Passar a massa no cilindro ou abri-la com rolo de macarrão ou garrafa.
  5. Cortar tiras de dois dedos de largura por cinco centímetros e fazer os biscoitos, no seguinte processo:
    1. segurar uma ponta com a mão direita e rolar a palma da outra mão sobre a massa, em movimento suave.
    2. Unir as duas pontas, para que o biscoito se enrole naturalmente.
  6. Levar ao forno numa temperatura de 180 graus, por um período de 10 a 15 minutos.
  7. Depois de assar os biscoitos, passá-los na manteiga e no açúcar com canela.


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