Livro de receitas/Salada colorida

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada colorida – 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva --
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou limão;
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto;
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado;
• 2 xícaras (chá) de pimentão verde, picado;
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de vagem cozida, picada;
• 3 ovos cozidos;
• Maionese.

Preparo:

1. Prepare o molho com os 3 primeiros ingredientes. Tempere com ele os pimentões verdes, cenouras e vagens.
2. Separe as claras e gemas. Pique as claras e passe as gemas na peneira.
3. Arrume a salada num prato redondo e raso, da seguinte maneira:
4. Coloque no centro as gemas e em volta as claras. Vai arrumando em círculos. Em seguida, coloque, em círculo, o pimentão vermelho, depois o pimentão verde, depois as cenouras, depois as azeitonas e vagens.
5. Na hora de servir arremate o acabamento da salada com maionese.