Livro de receitas/Salada de quiabo

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada de quiabo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de quiabo --
• Sal;
• Suco de 2 limões.

Para o molho:

• 1 colher (chá) de mostarda --
• Suco de 2 limões;
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo;
• 1 cebola pequena, picada;
• 4 colheres (sopa) de salsa picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

1. Lave os quiabos, escorra.
2. Leve ao fogo 2 litros de água, com sal e limão. Quando ferver, junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos.
3. Retire, escorra e deixe esfriar.
4. Corte a parte de cima e corte o quiabo ao meio no sentido de comprimento.
5. Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho.
6. Depois do molho pronto, despeje-o sobre o quiabo.