Livro de receitas/Sonhos caseiros
Sonhos Caseiros
editarIngredientes
editar= Para a massa
editar- 600 g farinha de trigo
- 150 ml leite meio-gordo
- 100 g açúcar
- 4 ovos
- 30 g fermento de padeiro fresco
- 100 g margarina à temperatura ambiente
- ½ c. café sal fino
Para o creme
editar- 500 ml leite meio-gordo
- 125 g açúcar + 2 c. sopa
- 75 g farinha
- 4 gemas de ovo
- 1 casca de limão
- ½ lt óleo vegetal (para fritar)
Preparo
editar- Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
- Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.
- Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
- Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.
- Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.
- Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
- Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.
- Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.
- Passe as bolas por açúcar.
- Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.
Dica:Pode rechear com chocolate ou outro creme de sua preferência que também fica gostoso.