Livro de receitas/Sopa de feijão à grega

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Existem várias maneiras de preparar:

Sopa de feijão à grega - 1

Ingredientes e Preparo:

• 300 gramas de feijão branco --
• 1 colher (sopa) de toucinho picado;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola pequena, em pedaços;
• 4 cenouras médias, cortadas em rodelas;
• 2 talos de salsão, cortados em cubos;
• 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas;
• 250 gramas de lingüiça cortada em rodelas;
• 4 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em dois litros de água fervente;
• 1 folha de louro;
• Queijo ralado a gosto.

Preparo:

1. Cozinhe o feijão em bastante água e reserve.
2. Refogue o toucinho no azeite de oliva, junte a cebola, a cenoura, os talos de salsão, o pimentão e a lingüiça.
3. Despeje o caldo de carne já dissolvido, junte o louro e cozinhe por aproximadamente vinte minutos.
4. Adicione o feijão e deixe no fogo por mais dez minutos.
5. Sirva a seguir, polvilhando por cima queijo ralado.

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