Livro de receitas/Sorvete de ameixa

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Existem várias maneiras de preparar:

Sorvete de ameixa - 1

Ingredientes e Preparo:

• 400 gramas de ameixas secas, sem caroço --
• 3 xícaras (chá) de chá preto;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 4 claras em neve;
• 1 lata de creme de leite.

Preparo:

1. Afervente as ameixas no chá preto por 15 minutos, em fogo brando; coe e reserve as ameixas.
2. Ferva o açúcar na calda acima, até atingir o ponto de bala mole.
3. Bata as claras em neve firme e despeje na calda quente, em fio, batendo até obter um mingau.
4. Bata as ameixas no liquidificador com o creme de leite e incorpore delicadamente ao merengue.
5. Despeje numa tigela e congele por aproximadamente 4 horas.

Dicas:

1. Coloque a tigela do sorvete no congelador com uma hora de antecedência. Enfeite com ameixas em calda.
2. Experimente substituir as ameixas por damasco, usando água com uma casquinha de limão ao invés de chá.

Sorvete de ameixa - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 xícara (chá) de açúcar --
• 2 gemas;
• 1/2 litro de leite;
• 1/2 colherinha de baunilha;
• 100 gramas de ameixa;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água.

Preparo:

1. Bata tudo bem, as gemas e a essência com o açúcar e ferve o leite, adicionando quente às gemas batidas.
2. Leve ao fogo d’água, cozinhe junto o açúcar e ameixa.
3. Bata no liquidificador, acrescentando a massa obtida ao sorvete de creme.
4. Depois mistura tudo bem, coloque no liquidificador. Bater somente depois que estiver gelado.