Livro de receitas/Suflê de legumes


Existem várias maneiras de preparar:


Suflê de Legumes - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1/2 Kg hortaliças (vagem, cenoura, batata, chuchu);
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de molho branco;
  • 3 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maionese;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 3 claras em neve;
  • Farinha de rosca para polvilhar;
  • Molho branco.


Modo de preparo:
  1. Corte as hortaliças em fatias.
  2. Cozinhe-as em pouca água fervente e sal.
  3. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira.
  4. Junte as hortaliças cozidas ao molho branco, acrescente as gemas, a maionese e o queijo parmesão e misture bem.
  5. Bata as claras em neve e as incorpore à mistura com movimentos leves.
  6. Unte uma fôrma redonda com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
  7. Despeje a massa e polvilhe por cima usando a farinha de rosca.
  8. Asse em forno médio (170 °C) cerca de 40 minutos, até o suflê dourar.