Livro de receitas/Suflê de peixe


Existem várias maneiras de preparar:


Suflê de peixe - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 200 gramas de peixe cozido e temperado com sal --
  • Pimenta;
  • Limão;
  • Cebola, etc.
  • 50 gramas de manteiga;
  • 70 gramas de farinha de trigo;
  • 300 ml de leite;
  • 4 ovos.


Preparo:
  1. Desfie o peixe cozido (pode usar qualquer sobra de peixe), retirando peles e espinhas.
  2. Prepare um molho branco com a manteiga, farinha de trigo e leite.
  3. Junte as 4 gemas e o peixe. Retifique o tempero.
  4. Junte finalmente as 4 claras batidas em neve firme e ponha num pirex refratário.
  5. Asse por cerca de 45 minutos.
  6. Sirva quente com um molho de camarões ou tomates.