Livro de receitas/Suflê de talos de espinafre


Existem várias maneiras de preparar:


Suflê de talo de espinafre – 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • Talos de um maço de espinafre (cozidos no vapor);
  • 1 colher (sopa) de banha de coco;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 gemas e 3 claras em neve;
  • Sal;
  • 1/2 colher (café) de Noz-moscada ralada;
  • 1 pitada de canela em pó.


Modo de fazer:
  1. Refogue a cebola na banha e no azeite, junte o trigo mexendo sempre, acrescente o leite frio, sem deixar de mexer, junte o espinafre e cozinhe até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e a canela.
  2. Retire do fogo e adicione as gemas batendo vigorosamente.
  3. Junte agora as claras em neve à mistura delicadamente. Despeje a mistura em forma untada e polvilhada.
  4. Asse até que fique levemente dourado.

Suflê de talo de espinafre – 2Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 maço de espinafre;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 tablete de caldo de frango;
  • 2 xícaras (chá) de leite fervente;
  • 3 unidades de gema de ovo;
  • 4 colheres) (sopa) de queijo ralado;
  • 3 unidades de clara de ovo em neve.


Modo de fazer:
  1. Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve.
  2. Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.
  3. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado.
  4. Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
  5. Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado.
  6. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.