Livro de receitas/Suspiro

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Existem várias maneiras de preparar:

Suspiros caseiros.

Suspiro - 1

Ingredientes e Preparo:

• 6 claras --
• 250 gramas. de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de água;
• 125 gramas de açúcar;
• casca ralada de 1 limão.

Preparo:

1. Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras.
2. Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250 gramas. de açúcar até obter uma calda bem grossa.
3. Observação: As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo.
4. Adicione às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras.
5. Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente.
6. Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.
7. Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles.
8. Leve ao forno muito brando. - Os suspiros não podem corar muito.

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