Livro de receitas/Torta de pêssego
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Existem várias maneiras de preparar:
Torta de pêssego - 1
editarIngredientes e Preparo:
editar- Para o pão-de-ló:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de manteiga --
- 3 xícaras (chá) de açúcar;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de leite de coco;
- 1 xícara (chá) de leite de vaca;
- 1 colher (sopa) de fermento.
- Preparo do pão-de-ló:
$ Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.
- Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até que a massa faça bolhas.
- Por último, coloque as claras em neve.
- Coloque em fôrma untada e enfarinhada, e asse.
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado --
- 1 xícara (chá) de leite de coco;
- 1 gema.
- Preparo do recheio:
- Coloque os ingredientes numa panela, misture bem.
- Leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da panela”.
- Montagem:
- Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
- Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com cuidado.
- Em seguida, aplique o recheio e a camada de pêssego
Para a cobertura:
- 1ª parte:
- 2 xícaras (chá) de açúcar --
- 1 copo (americano) de água;
- 4 claras de ovos.
- Preparo da primeira parte:
- Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
- Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até esfriar.
- Aplique no bolo todo.
- 2ª parte:
- 5 colheres(sopa) de Nescau --
- 4 colheres (sopa) de leite;
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- Preparo geral:
- Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
- Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos com a ponta de um palito, para formar desenhos.
Torta de pêssego - 2
editarIngredientes e Preparo:
editarPrimeira camada:
- Pegue biscoitos champanhe e molhe na calda de doce de pêssegos, forrando-se um pirex.
Segunda camada:
- Fazer um creme com:
- 1 lata de leite condensado --
- 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca, puro
- 3 gemas.
- Preparo do creme:
- Leve ao fogo os ingredientes do creme e deixe engrossar um pouco.
- Despeje sobre a primeira camada.
- Picar fatias de pêssegos e arrumar em cima do creme (separar para enfeitar)
Terceira camada:
- Fazer o creme Chantilly:
- Bater 3 claras em neve, colocar 6 colheres (sopa) de açúcar.
- E, por último, colocar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, e bater.
- Jogar coco ralado em cima da torta para enfeitar.
Torta de pêssego - 3
editarIngredientes e Preparo:
editar- 1 lata de leite condensado;
- 2 latas (medir na lata acima) de leite;
- 1 lata de pêssegos em calda, cortados em tiras --
- 2 colheres (sopa) de amido de milho;
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
- 1 caixa ou lata de creme de leite;
- 15 biscoitos Maria ou Champagne;
- 2 ovos (separadas as claras e as gemas).
- Preparo:
- Passar os biscoitos na calda do pêssego e arrumá-los no fundo de um refratário.
- Entre cada um deles, colocar tiras dos frutos, formando-se a primeira camada.
- Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho e deixar engrossar, até o ponto de creme. Despejar este creme ainda quente sobre os biscoitos.
- Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, bater mais um pouco e adicionar o creme de leite. Misturar bem e derramar por cima do creme, formando outra camada.
- Enfeitar com o restante dos pêssegos cortados e servir a torta gelada.