Livro de receitas/Truta assada na brasa


Existem várias maneiras de preparar:


Truta assada na brasa - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

Para o peixe:
  • 1 truta, de 250 gramas a 350 gramas --
  • 1 pitada de páprica doce;
  • 1 pitada de páprica picante;
  • 1 pitada de alecrim;
  • 1 pitada de tomilho;
  • 1 pitada de manjerona;
  • 1 pitada de manjericão;
  • 1 pitada de coentro;
  • 2 galhos de cebolinha;
  • 1/2 cálice de vinho tinto seco;
  • Sal a gosto.


Para o molho:

2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade -- 1 colher (sopa) cheia de champignons; 1 colher (sopa) cheia de alcaparras.


Preparo:
  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, até a mistura ficar mais ou menos pastosa.
  2. Passar um pouco de sal dentro do peixe.
  3. Espalhar a pasta por dentro e por fora do peixe.
  4. Enrolar a truta em papel alumínio e colocá-la na churrasqueira, em temperatura bem alta, durante uns 6 a 8 minutos.
  5. Para fazer o molho, derreter a manteiga e juntar os ingredientes. Servir o molho à parte.