Livro de receitas/Vichyssoise

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Existem várias maneiras de preparar:

Vichyssoise.

Receita 1

Ingredientes

• 150 gramas de nabo picado;
• 1 alho-poró picado;
• 1 batata grande picada;
• 2 tabletes de caldo de legumes;
• 1 lata de creme de leite fresco;
• 1 litro de água.

Preparo

1. Descasque o nabo e corte em pedaços. Descasque a batata e corte em pedaços. Lave muito bem o alho-poró sob água corrente. Corte em pequenos pedaços.
2. Numa panela média, coloque a água, o nabo, a batata, o alho-poró e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
3. Retire a sopa do fogo e coloque num liqüidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite.
4. Aqueça a sopa, mas não deixe ferver. Mexa com uma colher de pau. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Se preferir, leve à geladeira.

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