Livro de receitas/Zabaione com conhaque

Existem várias maneiras de preparar:

Zabaione com conhaque - 1

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Ingredientes

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  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de cacau amargo;
  • 150 ml de leite;
  • 100 ml de conhaque;
  • Biscoitos de chocolate.

Preparo

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  1. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
  2. Em seguida, acrescente o cacau, aos poucos, e vai mexendo sempre com o batedor manual.
  3. Depois, adicione o leite misturado com o conhaque e sempre mexendo.
  4. Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado.
  5. Preste atenção para não ferver.
  6. Desligue o fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
  7. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.