Livro de receitas/Pudim de bacalhau

250 gramas de bacalhau passado pela máquina, o mesmo peso de ovos, mais 2 gemas e 200 gramas de manteiga.

• Junta-se pouco a pouco a manteiga com os ovos e o bacalhau e em seguida as claras em castelo; tempera-se com sal e pimenta, deita-se numa forma untada com manteiga e coze-se em banho-maria durante uma hora.
• Serve-se com molho Béchamel ou qualquer outro.