Logística/Sistemas de informação/Rastreabilidade/Sistema de rastreabilidade no sector alimentar: diferenças entre revisões

Um bom sistema de rastreabilidade no sector alimentar deve englobar os seguintes objectivos primários: cumprimento da [[w:legislação|legislação]] em vigor dade segurança alimentar; melhoria da [[w:imagem|imagem]] e da qualidade, ou seja, [[w:certificação|certificação]] de processos de produção; e melhoria do processo produtivo com uma gestão eficiente e uma produção óptima.

Para que o sistema de rastreabilidade seja um investimento [[w:rentável|rentável]] ao nível de todas as empresas do mercado, inclusive para as pequenas e médias empresas, estes objectivos têm que ser [[w:congregados|congregados]] de forma a que coloque a empresa numa posição proveitosa e lucrativa face à concorrência.

*Para efeitos de rastreabilidade, o sistema considera os seguintes elementos: pedidos de compra; [[w:provedores|provedores]]; identificadores; salas/câmaras; produtos; operários; fórmulas/[[w:procedimentos|procedimentos]]; [[w:desmanchas|desmanchas]]/divisões; operações gerais; pedidos de venda/[[w:expedição|expedição]] e ainda clientes.

Em suma, a [[w:informação|informação]] que o sistema dispõe é a da fábrica na totalidade, tal facto permitirá optimizar a produção dispondo de forma imediata a informação de todos os pedidos de compra, venda, o estado dos pedidos e os «''[[w:stocks|stocks]]''» existentes dos diferentes produtos, entre outros.

De forma a existir uma [[w:comunicação|comunicação]] eficiente com outros sistemas existentes, o sistema de rastreabilidade deve ser integrado e ajustado naà empresa. Ex: Sistema de [[w:contabilidade|contabilidade]] ([[Logística/Referências#refbSISTEMA|RQ LABELS, [200?]]]).