Livro de receitas/Amor em pedaços

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Existem várias maneiras de preparar:

Amor em pedaços - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de fermento em pó (Pó Royal);
• Farinha de trigo até soltar das mãos.

Para o recheio:

• 1 abacaxi batido no liquidificador;
• 4 gemas;
• 1 coco ralado;
• 1/2 kg de açúcar refinado;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:

1. Comece pelo recheio e leve tudo ao fogo, mexendo sem parar. Não deve ficar muito seco.
2. Para fazer a massa: Misture tudo, amasse bem e abra a massa em um tabuleiro grande e untado.
3. Coloque o recheio já morno.
4. Cubra com o resto da massa.
5. Asse, corte em quadradinhos e passe açúcar refinado.

Dica/Sugestão:

Se quiser o recheio só de coco, faça-o com os ingredientes abaixo:

• 250 gramas de açúcar;
• 1 coco ralado;
• 3 gemas.

Preparo dos recheios:

1. Coloque no fogo e mexa até soltar da panela. Em seguida, empregue.
2. Salpique uvas passas, para enfeitar. Passe no açúcar com canela.

Amor em pedaços - 2

Ingredientes e Preparo:

• 500 gramas de açúcar;
• 600 ml de suco de laranja, coado;
• 8 ovos;
• 3 cravos-da-índia;
• 1 pau de canela.

Preparo:

1. Ferva o açúcar e o caldo da laranja até o ponto de espelho (calda brilhante).
2. À parte, misture bem os ovos e passe por uma peneira fina.
3. Ponha o cravo e a canela na calda e depois despeje os ovos.
4. Apure por 10 minutos, sem mexer.
5. Corte levemente com um garfo e passe para uma compoteira.
6. Sirva gelado.

Amor em pedaços - 3

Ingredientes e Preparo:

Faça primeiramente o recheio com os ingredientes abaixo:

• 1 abacaxi, passado na máquina de moer ou no liquidificador, ligeiramente;
• 1 coco ralado;
• 800 gramas de açúcar;
• 3 a 4 ovos.

Preparo:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo.
2. Deixe ferver até virar um doce de consistência mais mole. Reserve.

Para a capa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de pó Royal;
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
• Leite.

Preparo:

1. Junte todos estes ingredientes da capa e acrescente o leite aos poucos, até virar uma massa de bolo, mais mole.
2. Forre o tabuleiro untado com a metade da massa (de capa).
3. Despeje o doce que já deve estar frio.
4. Tampe com a outra metade da massa (capa) às colheradas, alisando bem com uma faca, até formar uma camada uniforme.
5. Leve ao fogo quente para assar.
6. Depois de assado, corte os quadradinhos que são passados no açúcar refinado.

Amor em pedaços - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 abacaxi moído;
• 1 coco ralado;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 600 gramas de açúcar.

Preparo:

Mistura-se tudo e vai ao fogo só por alguns instantes.

Para a capa:

• 3 ovos;
• Açúcar a vontade;
• Sumo de limão;
• Farinha de trigo, até o ponto.

Preparo:

1. Divide-se a massa em 2 partes.
2. Com uma delas, forra-se o tabuleiro, põe-se o doce e cubra-o com a outra parte da massa.
3. Depois de assado, passa-se manteiga por cima.
4. Deixe esfriar e corta as fatias e passe-as em açúcar com canela.

Amor em pedaços - 5

Ingredientes e Preparo:

• 1 coco ralado;
• 1 abacaxi picadinho;
• 3 ovos batidos, separados;
• 500 gramas de açúcar cristal;
• 1 colher de manteiga.

Preparo:

Leve ao fogo para fazer o recheio.

Para a capa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 6 colheres (sopa) de açúcar derretido;
• 1 colher (sopa) de pó Royal;
• 4 ovos batidos.

Preparo:

1. Amasse bem e abre-se com o rolo.
2. Põe-se o recheio e cubra com outra massa, pondo-se em forminhas.

Amor em pedaços - 6

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 3 ovos;
• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (chá) de pó Royal.

Para o recheio:

• 1 abacaxi;
• 1 coco ralado;
• 600 gramas de açúcar refinado;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 gemas.

Preparo:

Levar ao fogo para secar, até começar a fazer bolhas

Amor em pedaços - 7

Ingredientes e Preparo:

• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de pó Royal;
• 1 colher (café) de sal;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Preparo:

1. Abre-se com o rolo e forra-se a fôrma com a metade da massa.
2. Coloque o recheio e o restante da massa.

Para o recheio:

• 1 coco ralado;
• 1 abacaxi;
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 ovo.