Livro de receitas/Bacalhau verde

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Bacalhau verde

Ingredientes e preparo:

• Passam-se pela máquina 150 gramas de bacalhau.
• Faz-se puré de batata, duas vezes a porção do bacalhau, e igual porção de esparregado de espinafres.
• Faz-se um refogado com cebola muito miudinha e, quando estiver loura, deita-se-lhe dentro o bacalhau; mexe-se um pouco e junta-se o puré e o esparregado.
• Mexe-se bem, junta-se l colher de manteiga e algum leite, se estiver muito duro.
• Põe-se numa travessa em forma de monte e enfeita-se com azeitonas e triângulos de pão frito às rodelas.