Livro de receitas/Bacalhau milanês

Bacalhau milanêsEditar

Ingredientes e preparo:Editar

  • Depois de demolhado, corta-se aos quadrados uma porção de bacalhau alto e coze-se.
  • Coze-se uma porção de batatas, que se cortam também aos quadrados.
  • Põem-se numa assadeira o bacalhau e as batatas, misturados, e deita-se bastante azeite.
  • Vai ao forno um instante e deita-se numa travessa.
  • Tem-se uma porção grande de salsa muito picada e ovos cozidos, também picados, mas separadas as gemas das claras.
  • Cobre-se todo o bacalhau com a salsa e os ovos postos às riscas.