Livro de receitas/Biscoitinho de coco

Existem várias maneiras de preparar:

Biscoitinho de coco - 1Editar

Ingredientes e Preparo:Editar

  • 1 copo (requeijão) de leite (250 ml) --
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 2 gemas;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • Açúcar e canela em pó misturados a gosto (para polvilhar).
Preparo:
  1. Coloque em uma panela o leite e o coco. Deixe descansar 10 minutos e depois cozinhe por 15 minutos. Reserve.
  2. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o óleo, até obter um creme.
  3. Junte o açúcar e bata.
  4. Retire da batedeira e misture o coco e o leite.
  5. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até formar uma massa.
  6. Sove a massa por 5 minutos e abra-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
  7. Corte os biscoitinhos no formato de sua preferência e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado.
  8. Asse em forno médio preaquecido até dourar.
  9. Polvilhe com o açúcar misturado à canela.