Livro de receitas/Biscoito amanteigado

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito amanteigado - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 kg de farinha de trigo --
• 750 gramas de amido de milho (maisena);
• 750 gramas de açúcar;
• 7 a 8 ovos (depende do tamanho deles);
• 600 gramas de manteiga;
• 250 ml de leite;
• 15 gramas de coco;
• Corante amarelo-gema (opcional - a medida é uma tampinha do vidro);
• 100 gramas de fermento em pó.

Preparo:

1. Bata o açúcar, os ovos, meio quilo de manteiga e o corante, até obter um creme.
2. Misture os demais ingredientes até dar ponto de enrolar.
3. Modele os biscoitos, que podem ser retorcidos ou em forma de rosquinhas.
4. Não é preciso untar a fôrma, que será levada ao forno durante uns 20 minutos, numa temperatura de 180 a 200 graus.
5. Assim que estiver assado, derreta 100 gramas de manteiga, coloque os biscoitos em uma bacia e jogue a manteiga sobre eles, balançando bem a bacia.
6. Finalmente, polvilhe com açúcar refinado.
7. Rendimento: Em torno de 2 kg e meio de biscoitos.

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