Livro de receitas/Biscoitos quebra-quebra

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Biscoitos em Geral e sequilhos >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Biscoitos quebra-quebra - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado --
• 2 xícaras (chá) de manteiga caipira;
• 1 colher (sopa, cheia) de fermento em pó;
• 8 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 1 kg de amido de milho (maisena).

Preparo:

1. Colocar, numa vasilha, os ovos, já batidos no liquidificador, o açúcar, o amido de milho, a manteiga, o sal e o fermento em pó.
2. Amassar com as mãos até o ponto de enrolar.
3. Espalhar a massa na espessura de um dedo sobre uma superfície lisa, fazer ranhuras com um garfo e cortar os biscoitos na medida aproximada de 2cm x 2cm.
4. Untar uma fôrma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo, sacudindo em seguida para tirar o excesso.
5. Assar em forno pré-aquecido (150 graus) durante 25 a 30 minutos.
6. Quando ficar dourado por baixo — por cima fica clarinho —, o quebra-quebra estará pronto.
7. Para saber se está dourado por baixo, levantar um biscoito com ajuda de um garfo.

Biscoitos quebra-quebra - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 pires (chá) de polvilho coado --
• 1 pires (chá) de farinha de trigo;
• 1 pires de açúcar refinado;
• 1 pires mal cheio de gordura derretida;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal;
• Casca de limão galego.

Preparo:

1. Sova-se bem.
2. Enrole os biscoitinhos e coloque-os em fôrma untada.
3. Leve ao forno pré aquecido para assarem.