Livro de receitas/Arroz caipira

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos Principais e Variados | próximo: Arroz em geral >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Arroz caipira - 1

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco;
• 300 gramas de lingüiça;
• 1/2 cebola grande;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Suco de 2 limões;
• 1/2 concha de gordura ou óleo;
• 3 xícaras (chá) de arroz (lave e deixe secar);
• Salsa e cebolinha verde.

Preparo

1. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão.
2. Quando as costelinhas estiverem fritas, junte a cebola e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
3. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
4. Em separado, frite a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa, a cebolinha e a lingüiça.

Arroz caipira - 2

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
• 1/4 xícara (chá) de cachaça;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada;
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada, bem fininha;
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 1/3 xícara (chá) de queijo minas, ralado grosso;
• 1/3 xícara (chá) de salsa;
• Cebolinha e sal a gosto.

Preparo

1. Ponha o azeite na panela. Em seguida, coloque a cebola, o sal e o arroz. Misture por alguns segundos e acrescente a cachaça (para colocar a cachaça, o fogo deve estar desligado).
2. Deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha aos poucos (pode ser reaproveitado de um cozido de frango).Junte a abobrinha por cima e deixe cozinhar.
3. Acrescente o queijo, a salsa e a cebolinha picados. Sirva quente.

acima: Índice

anterior: Pratos Principais e Variados | próximo: Arroz em geral