Livro de receitas/Arroz da galera

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Existem várias maneiras de preparar:

Arroz da galera - 1

Ingredientes

• 1 kg de carne-de-sol picada;
• 1 kg de lingüiça de porco, caseira, apimentada;
• 1 kg de costelinha de porco, picada;
• 1 cebola, picadinha;
• 1 pimentão;
• 1 kg de arroz, (sem lavar);
• 12 pequis;
• Sal e tempero de alho, a gosto;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 3 litros de água quente;
• 1 pimenta-de-cheiro, inteira;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 1 molho de coentro.

Preparo

1. Deixar a carne-de-sol de molho, de um dia para o outro, para dessalgar (trocando a água de vez em quando).
2. Fritá-la em óleo, retirar e reservar.
3. Na mesma panela, fritar a costelinha, retirar e reservar.
4. Fritar a lingüiça e voltar com todas carnes para a panela, acrescentando a pimenta-de-cheiro inteira, a cebola e o pimentão picados, e o arroz (sem lavar), o sal e tempero de alho e os pequis.
5. Acrescentar água quente e mexer durante 30 minutos, até cozinhar.
6. Verificar o sal.
7. Enfeitar com cebolinha e coentro. Servir bem quente.

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