Livro de receitas/Bacalhau beneditino

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Bacalhau beneditino

Ingredientes e preparo:

• Estando o bacalhau cozido, escorre-se, tiram-se-lhe as peles e as espinhas; faz-se em lascas e seca-se uns instantes no forno.
• Cozem-se 600 gramas de batatas e pisam-se no almofariz juntamente com o bacalhau.
• Vão-se juntando, pouco a pouco, a esta massa 2 decilitros de azeite e meio litro de leite fervido. Deve ficar uma massa mole.
• Põe-se num prato de ir ao forno, untado de manteiga, alisa-se muito bem, deita-se-lhe por cima manteiga derretida e vai ao forno para tomar cor.