Livro de receitas/Bacalhau galego

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Bacalhau galego

Ingredientes e preparo:

• Demolha-se uma porção de bacalhau e lasca-se.
• Descascam-se batatas e cortam-se às rodelas, e também 5 cebolas grandes, tomates e pimentos, limpos de peles e sementes.
• Põe-se tudo em cru e às camadas numa caçarola, temperando com azeite, manteiga, sal e pimenta.
• Leva-se ao lume e, em começando a ferver, tira-se para o lado, onde se deixa cozinhar devagar, tendo sempre a caçarola tapada.