Livro de receitas/Bolachinha beliscão

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolachinha beliscão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 ovos --
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 300 gramas de goiabada;
• Açúcar, o quanto precisar para polvilhar.

Preparo:

1. Coloque 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo numa vasilha.
2. Acrescente os ovos, o fermento, o sal, o açúcar e misture bem.
3. Acrescente a farinha restante, aos poucos, e continue amassando até obter uma massa lisa e uniforme.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 60 minutos.
5. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo.
6. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
7. Polvilhe uma superfície limpa e lisa com farinha de trigo.
8. Abra a massa com um rolo.
9. Corte a massa em quadradinhos.
10. Corte a goiabada em fatias e as fatias em tiras de 1 centímetro.
11. As tiras não devem ter um comprimento maior que 4 centímetros.
12. Distribua uma tira de goiabada sobre cada quadradinho.
13. A tira deve ser colocada na diagonal de cada quadrado, ou seja, ir de uma ponta à outra extrema.
14. Com as duas pontas da massa restantes, puxe-as e una as duas bem no centro do quadrado.
15. Para que fiquem bem unidas, aperte bem as duas pontas.
16. Distribua a bolachinha beliscão sobre uma fôrma untada, deixando um espaço entre eles.
17. Coloque a fôrma no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados.
18. Não se preocupe com o fato de grande parte da goiabada derreter.
19. Retire as bolachinhas do forno e espere esfriar.
20. Se preferir, polvilhe açúcar sobre os beliscões e sirva.